Všechny suroviny dáme do mísy, promísíme je a uhněteme hladké těsto.
Těsto poté vyklopíme na pomoučněný vál a rozdělíme jej na 4 díly.
Necháme je v teplém místě 45 minut pod útěrkou vykynout. Po vykynutí z každého dílu vyválíme cca 4 mm tenkou placku a rádélkem placku rozkrájíme na 6-8 stejných trojúhelníků.
Každý trojúhelník srolujeme od široké základny ke špičce trojúhelníku a špičku přimáčkneme. Briošky poté vložíme na pečícím papírem vyložený pekáč špičkou dolů, aby se při pečení brioška nerozbalila. Necháme kynout dalších 45 minut a poté potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do předehřáté trouby na 160°C . Pečeme 15 minut do zhnědnutí.
Také můžeme udělat z briošky makovky, když ji při potření rozšlehaným vejcem posypeme nemletým mákem.