Spojíme mouku, cukr, dro­ždí se 100  ml mléka a necháme vzejít kvásek. K vzešlému kvásku přidáme zbylé mléko a mouku, osolíme a vypracujeme hladké těsto, které se nesmí lepit na vařečku. Z těsta tvarujeme malé bochánky a opět je necháme 15 minut kynout na pomoučeném vále. Potom je vytahujeme tak, aby vznikly placky.

Placky vkládáme do rozpáleného oleje a smažíme po obou stranách. Smícháme tvaroh a 1/2 za­vařeniny. Potřeme tím hotové beleše. Na závěr přidáme ještě jednu lžičku marmelády a zakysané smetany na každý kousek. Nazdobené beleše nakonec posypeme moučkovým cukrem.