Bezlepkovou mouku promícháme s xantanovou gumou, cukrem, strouhanými lískovými oříšky a mandlemi. Přidáme změklé máslo a žloutky. Zpracujeme v kompaktní těsto, které vytvarujeme ve váleček a ten zabalíme do potravinářské fólie a necháme v lednici 1 den odpočinout. 2.den váleček nakrájíme podélně na 4 stejně velké díly ze kterých vyválíme cca 1 cm silné válečky. Tyto dlouhé válečky nakrájíme na stejně velké díly ze kterých vytvoříme rohlíčk, které vložíme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v předehřáté troubě za 180°C cca 8-10 minut. Ještě teplé je obalíme ve směsi moučkového a vanilkového cukru.