Kuře omyjeme, naporcujeme, porce masa naprudko orestujeme na pánvi s rozpáleným tukem několik minut, aby se maso zatáhlo. Po krátkém opečení kuře vytáhneme na talíř a na rozpálený tuk dále na jemno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, na plátky nakrájené žampióny a čtvrtky oloupaných rajčat. Směs osolíme, opepříme a přidáme k ní asi dvě lžíce horké vody. Za stálého míchání přivedeme k varu a až se směs vaří, přidáme porce kuřete, přiklopíme poklicií a za občasného míchání a případného podlití dusíme asi 30 - 35 minut, aby bylo maso měkké.