Brokolici omyjeme, rozebereme na růžičky, jednu cibuli oloupeme, jemně nakrájíme, mrkev očistíme a nahrubo nastrouháme. Lžíci másla rozehřejeme v hrnci, orestujeme na něm cibulku, přidáme mrkev, brokolici, lehce podlijeme vodou a dusíme asi 10 minut. Druhou cibuli orestujeme také jemně nakrájenou na lžíci másla, přilijeme zeleninový vývar, oba druhy smetany a víno. Povaříme na silnějším ohni asi 5 minut, mezitím si nastrouháme nivu a pak ji přidáme do omáčky. Mícháme, dokud se niva nerozpustí. Pažitku a bazalku opláchneme, jemně nasekáme a přidáme do omáčky. Osolíme, přidáme mletý bílý pepř a dále již nevaříme. Maso omyjeme, očištíme a pokud máme krůtí prsa vcelku, nakrájíme na řízky. Ty osolíme, lehce opepříme za každé strany, v pánvi rozpálíme olej a řízky na něm opečeme z každé strany asi 10 minut. Pak hotové opečené maso dáme na talíře, doplníme dušenou zeleninou a přelijeme nivovou omáčkou.