Morčacie prsia umyjeme osušíme, vložíme do hrnca, zalejeme do výšky mäsa domácim kuracím vývarom , suchým bielym vínom Chardonnay, pridáme citrónovú šťavu z polovice citrona, jeden bobkový list, privedieme do varu a prikryté dusíme na miernom plameni asi 15 minút, potom necháme mierne vychladnúť. Morčacie prsia vyberieme a pokrájame na kocky o veľkosti asi 2x2 cm, kurací vývar precedíme, bobkový list odstránime. Zatiaľ očistíme a pokrájame na drobné kúsky mrkvu, zeler,petržlenový koreň, očistenú cibuľu pokrájame na jemno, posekáme petržlenovú vňať, čerstvé šampiňóny pokrájame na plátky. Na masle orestujeme cibuľu do sklovita, opražíme koreňovú zeleninu, zasypeme múkou, za stáleho miešania krátko opražíme, prilejeme sladkú smotanu a povaríme asi 10 minút na hustú omáčku, zalejeme precedeným kuracím vývarom, vložíme udusené morčacie mäso, plátky šampiňónov a povaríme ešte 2 - 3 minúty. Dochutíme soľou,cukrom, mletým bielym korením a nastrúhaným muškátovým orieškom podľa chuti. Servírujeme horúce s dusenou ryžou alebo cestovinami podľa vlastného výberu, posypeme posekanou petržlenovou vňaťou, podávame s jemným zeleným listovým šalátom.