Ve vyšší pánvi usmažíme cibulku pokrájenou na půlkolečka. Asi po třech minutách přidáme karí pastu a kůru z omyté limetky a ještě minutku posmažíme. Přidáme na kostky nakrájené maso‚ které necháme zatáhnout.
Pak přisypeme cukr‚ rybí omáčku, vše zalijeme kokosovým mlékem a bez pokličky vaříme. Po pěti minutách přidáme bambusové výhonky a po dalších pěti minutách rajčátka nakrájená na půlky.
S nimi se směs vaří už jen velmi krátce a příliš nemícháme‚ aby si rajčátka udržela tvar. Dle potřeby dochutíme. Směs podáváme s rýží. U nás doma si na talířku nakonec vše smícháme a vytvoříme si tak vlastní thajské rizoto.