Krkovici nařežeme na plátky, ale nedokrojíme do konce. Maso si nasolíme i v otvorech, opepříme, potřeme hořčicí a do otvorů vkládáme na plátky nakrájenou cibuli a okurky.
Roládu zavážeme důkladně provázkem, aby nám z ní nic nevypadlo. Do pekáče si nakrájíme na kolečka mrkev, petržel, celer a na to poklademe maso, které pak pečeme v troubě zhruba 2 hodiny. Upečenou zeleninu rozmixujeme a přidáme trochu smetany na zjemnění.
Bramborové nočky:
Brambory uvaříme, jako když děláme kaši. Rozmačkáme je a přidáme vejce, máslo, mouku a vyhněteme těsto. Tvarujeme válečky, které rozkrájíme na malé kousky a uvaříme v mírně osolené vodě. Před servírováním osmažíme na másle do zlatova.