1. Dobře očištěné kuře mírně osolíme na povrchu i uvnitř
2. Polovinou slaniny stehna prošpikujeme
3. Druhou polovinu slaniny nakrájíme na malé kostičky, částečně ji rozškvaříme, přidáme polovinu másla a na jemno pokrájenou cibuli
4. Cibuli osmahneme dozlatova, přidáme trochu vody a koření (pepř, nové koření)
5. Vložíme připravené kuře a za občasného obracení, polévání vypečenou šťávou a podlévání vodou pečeme doměkka
6. Měkké kuře vyjmeme, zbylou šťávu podle potřeby zředíme vodou, zjemníme zbylým máslem a krátce povaříme.

Doporučení:
- Jako přílohu doporučujeme různě upravené brambory nebo rýži.

Poznámka:
- Proužky špeku můžete před použitím vložit do mrazáku, pak se Vám bude dobře špikovat!