KONFITOVANÝ BOK S LEPENICÍ SE ŠKVARKAMI
Kategorie: Maso
Autor: wencek
Suroviny
Porce: 4
- vepřový bok bez kosti 1.2 kg
- hrubozrná sůl 1 hrst
- bobkový list 3 ks
- česnek 1 ks
- kmín 1 lžíce
- kachní sádlo 500 g
- Suroviny na lepenici:
- brambory 500 g
- kyselé zelí 300 g
- cibule 2 ks
- uzená slanina 50 g
- škvarky 30 g
- jarní cibulka 2 ks
Doba přípravy: 30 min
Obtížnost: Středně obtížné
Způsob přípravy: Pečení
Země: Česká republika
Počet porcí: 4
Přidat vlastní foto
Přidat mezi oblíbené
Sdílet na Facebooku
Vytisknout
Poslat známému
Stáhnout v PDF
Postup:
Konfitovaný bok s lepenicí se škvarkami
Maso ochutíme solí, kmínem a vložíme do pekáče. Přidáme ostatní suroviny a zalijeme sádlem. Přikryjeme alobalem a konfitujeme na 120°C asi 6 hodin. Nakrájíme kostky, které opékáme na pánvi dozlatova. Tuk slijeme a z vypeku připravíme šťávu. Vypek zarestujeme dozlatova, zalijeme vodou a provaříme.
lepenice
Brambory uvaříme v osolené vodě, scedíme a propasírujeme. Na pánvi orestujeme najemno krájenou cibuli, slaninu, přidáme kysané zelí, sekané škvarky a brambory. Promícháme, ochutíme solí, pepřem a sekanou jarní cibulkou. Na talíři tvarujeme noky.
Maso ochutíme solí, kmínem a vložíme do pekáče. Přidáme ostatní suroviny a zalijeme sádlem. Přikryjeme alobalem a konfitujeme na 120°C asi 6 hodin. Nakrájíme kostky, které opékáme na pánvi dozlatova. Tuk slijeme a z vypeku připravíme šťávu. Vypek zarestujeme dozlatova, zalijeme vodou a provaříme.
lepenice
Brambory uvaříme v osolené vodě, scedíme a propasírujeme. Na pánvi orestujeme najemno krájenou cibuli, slaninu, přidáme kysané zelí, sekané škvarky a brambory. Promícháme, ochutíme solí, pepřem a sekanou jarní cibulkou. Na talíři tvarujeme noky.
Poznámka:
česnek - celá hlavičkaPodobné recepty
- » Pečené uzené s lepenicí
(Hodnocení: 0 - hlasovalo 0x) - » Čočka na kyselo se škvarkami
(Hodnocení: 0 - hlasovalo 0x) - » Domácí sádlo se škvarkami
(Hodnocení: 1 - hlasovalo 1x)
Nejnavštěvovanější recepty
- » Voňavá kuřecí křidélka
(Navštívilo: 1015773) - » Karlovarský knedlík dle Zdenka Pohlreicha
(Navštívilo: 308487) - » Kuřecí strips KFC
(Navštívilo: 237347) - » Frankfurtská omáčka vylepšená
(Navštívilo: 232261) - » Couračka
(Navštívilo: 150779) - » Vepřová pečeně na česneku se špenátem a bramborovým knedlíkem
(Navštívilo: 131039) - » Vepřová panenka s pepřovou omáčkou
(Navštívilo: 113661)
Nejnovější recepty
- » Slaný závin z listového těsta
(01.11.2020 19:42) - » Závin z listového těsta s tvarohem
(01.11.2020 19:37) - » Špenátový závin s kuřátkem i bez
(01.11.2020 19:32) - » Štrúdl z mokrého těsta
(01.11.2020 19:22) - » Rychlý hrnkový štrúdl
(01.11.2020 19:16) - » Listový štrúdl s tvarohovou nádivkou
(01.11.2020 19:08) - » Makový závin
(01.11.2020 18:49)
Nejnovější komentáře
- » web o gastronomii a kuchařkách 31.10.2017 16:50
Pavla Szkolová
Web skvělý. V rámci příspěvku bych si dovolila přidat ještě alespoň seznam... více - » Poraďte mi 21.09.2015 19:25
Ibolya Meszarosova
Dobrý deň, práve som vložila k môjmu receptu Morčacie prsia plnené fetou a... více - » Poraďte mi 16.09.2015 09:03
Ibolya Meszarosova
Dobrý deň. dnes som pridala nový recept, znovu mi nezobrazuje fotografiu,... více - » Mazání a úprava receptů 16.09.2015 09:02
Ibolya Meszarosova
Dobrý deň, môžete mi poradiť, ako môžem pridaný už recept editovať, teda... více - » Poraďte mi 15.09.2015 15:38
Ibolya Meszarosova
dobrý deň, dnes som sa zaregistrovala, prihlásila vami odoslaným heslom, nedarí... více
-
Zajímavé články a tipy
