Maso rozemeleme, přidáme nastrouhaný sýr a mléko, osolíme a promícháme.
Směs necháme přes noc v lednici.
Tvoříme malé placičky, které opatrně obalujeme v trojobalu - nejdříve v hladké mouce, poté v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance.
Obalené holandské řízky oklepeme, abychom je zbavili přebytečné strouhanky, a smažíme v pánvi na rozpáleném oleji dozlatova.K řízkům podáváme vařené brambory, chutná je ovšem také bramborová kaše. Při servírování zdobíme nasekanou čerstvou pažitkou.