Kuřecí prso si nakrájíme na 2 stejné plátky, ty opartně přes fólii naklepeme paličkou nebo rukou.
Osolíme a opepříme.
Připravíme si do misky náplň. Šunku a hermelín nakrájíme na malé kousky a vše promícháme.
Směs vložíme na plátky kuřecích prsou a zavineme rukou tak, aby nám směs nevytekla a můžeme spíchnout párátkem.
Tyto kapsy obalíme v mouce, vajíčku, opět v mouce a vajíčku a poté ve strouhance. 2x to obalujeme, abychom měli větší jistotu, že nám hermelín z kapsy nevyteče.
Smažíme ve fritéze v rozpáleném oleji.
Po usmažení a okapání položíme na papírovo útěrku, aby nám vsákla přebytečný olej a opatrně odstraníme párátka.
Podáváme s brambory, hranolky.