Cibule oloupepeme a nakrájíme nadrobno, na másle si necháme zesklovatět. Poté přelijeme vývar a povaříme.

Kuřecí prsíčka nakrájené na menší kousky, lehce naklepané, osolené a opepřené a svázanou petrželku vložíme do vývaru. Přikryjeme pokličkou a podusíme.

Máslo rozpustíme a rozmícháme v něm hladkou mouku a vytvoříme bílou jíšku. Přidáme smetanu a za stálého míchání a omáčku povaříme 10 minut.

Žampiony očistíme a nakrájejíme na tenké plátky. Maso vyndáme z vývaru do mísy a vývar procedíme a cibulku propasírujeme. Vývar s propasírovanou cibulkou a žampiony dáme do omáčky a necháme přejít varem. Ochutíme lžičkou citronové šťávy a pepřem.

Maso podáváme polité horkou žampionovou omáčkou. Podáváme nejlépe se špetzlemi.