1. Na dno velkého, nejlépe litinového hrnce rozložíme polovinu zelí nakrájeného na nudličky, nakrájenou mrkev, na kolečka nakrájenou cibuli, posypeme jalovčinkami, kmínem, pepřem, dáme bobkové listy, česnek a nakrájený ovar a celé koleno
2. Zasypeme zbytkem zelí
3. Navrch rozložíme nakrájené uzené maso
4. Přelijeme vínem a 1/4 l vody
5. Zakryjeme pokličkou a vložíme do trouby
6. Dusíme asi 2,5 hodiny při 180 °C
7. Potom vložíme do hrnce plátky slaniny, klobásu, párky a oloupané a umyté brambory, zakryté dusíme ještě 20-30 minut
8. Nakonec troubu vypneme a necháme ještě ve vypnuté troubě táhnout, dokud trouba nevychladne
9. Servírujeme horké, tak, že na velkou mísu naklademe nejprve zelí, na zelí položíme jednotlivá masa a klobásky a celé to obložíme celými brambory.