Pražmy očistíme a na bocích je několikrát lehce nařízneme. Pokapeme zevnitř i zvenku olivovým olejem a citronovou šťávou, osolíme a opepříme a dovnitř dáme větvičku čerstvých bylinek - rozmarýn, tymián, petržel. Pak ryby položíme na plech pokapaný olejem a dáme péct do trouby předehřáté na 200°C asi na 10 - 15 minut.

Dva stroužky česneku oloupeme a nasekáme najemno. Zbylou petrželku taktéž nasekáme najemno. Máslo necháme předem při pokojové teplotě povolit, potom ho smícháme s česnekem a petrželkou, lehce osolíme. Bagetu rozpůlíme a potřeme připraveným česnekovým máslem. Když je ryba skoro upečená, na poslední 3 minuty přidáme zapéct bagety.

Zbylé stroužky česneku oloupeme a plochou nože lehce rozmáčkneme. Pomalinku je orestujeme v pánvičce na olivovém oleji. Jakmile česnek změkne a pustí aroma, přidáme rajčátka, rozmarýn a zprudka krátce orestujeme. Osolíme a opepříme.

Rybmu společně s bagetami vyndáme z trouby a podáváme s opečenými rajčátky.