Umyté bulvy vkládáme do osolené vařící vody s přídavkem kmínu, nového koření nebo fenyklu, jak kdo má rád. Vaříme minimálně hodinu do měkka. Necháme vychladnout. Červenou řepu oloupeme a na jemno nastrouháme. Do hlubší mísy vložíme měkký tvaroh, na velice jemno nakrájenou cibuli, panenský olej, červenou řepu, umeocet , sůl a veškeré zvolené koření. Všechny suroviny spolu našleháme do krémové konzistence. V závěru dochutíme strouhaným křenem a dle své volby chuť pomazánky „doladíme“ sójovou omáčkou Tamari nebo tekutým polévkovým kořením bez glutamanu.