Plech vyložte pečícím papírem. Troubu rozehřejte na 200°C. Na pečící papír nasypejte stejně velké hromádky nahrubo nastrouhaného parmazánu. Nejlépe to jde pomocí kulatého vykrajovátka, do kterého vždy nasypete část sýra, trochu urovnáte a formičku odstraníte. Vložte do vyhřáté trouby a pečte na 200°C asi 10 minut. Pak nechte chipsy vychladnout. Červenou papriku vložte do vyhřáté trouby a pod grilem opečte, až se na ni budou tvořit černé puchýřky. Poté ji vložte do igelitového sáčku a nechte zapařit. Potom ji oloupejte a nakrájejte na velmi malé kostičky. Ty v misce zalijte olivovým olejem a vinným octem, osolte a opepřete. Tapenádu rozdělte do dvou skleniček a podávejte s parmazánovými chipsy.