V kastrolu opražte nasucho vločky. Když začnou vonět, zalijte je 5 dl vody, osolte a vařte dohusta. Postupně přidávejte mléko a stále vařte, až je kaše opravdu hustá.
Důkladně propraný, odkapaný a stonků zbavený špenát překrájejte nahrubo a vmíchejte do kaše. Podle chuti přisolte a opepřete. Směs nechte vychladnout a vlhkou rukou z ní vytvarujte čtyři válečky. Obalte je slaninou, naskládejte do pekáčku a pečte v troubě vyhřáté na 190 °C 20 minut.
Hotové závitky posypte strouhaným sýrem a ozdobte čerstvými bylinkami.