byl vyšlechtěn v Kalifornii koncem 19.století. Název ledový salát je podle toho, že má lesklý povrch listu, který vypadá jako zkřehlý mrazem. Má šťavnatou a lahodnou chuť, je křehký, je mimořádně trvanlivý a nevadne. Starší salát hořkne. Ze všech druhů salátů má nejvíce vlákniny, ale méně vitaminů než hlávkový salát.