1. V kastrole s nepřilnavým dnem uvedeme do varu vodu s máslem a solí. Jakmile začne voda vřít, vsypeme za stálého míchání mouku, zmírníme plamen a vařečkou těsto odpalujeme a mícháme tak dlouho, dokud se nepřestane lepit na stěny a dno kastrolu. Když se utvoří na dně bílý povlak a těsto je hladké a spojí se, stáhneme z ohně a těsto přendáme do větší mísy. Těsto mícháme a propracováváme, dokud nezchladne, a do vlažného těsta postupně šlehačem zapracujeme všechna vejce a žloutek.

2. Těstem naplníme cukrářský sáček s hladkou trubičkou a na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme věnečky o průměru asi 5-6 cm. Pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů asi 20 minut. Během pečení neotvíráme troubu, aby těsto vyběhlo. Upečené věnečky stáhneme z plechu a necháme nejlépe na mřížce vychladnout.

3. Potom věnečky vodorovně rozkrojíme vroubkovaným plochým nožem a na spodní poloviny nastříkáme cukrářským sáčkem s řezanou trubičkou krém. Přiklopíme horním dílem a poprášíme moučkovým cukrem. Věnečky plníme krémem až před podáváním.