Brokolici rozebereme na růžičky, vložíme do vařící vody, povaříme do poloměkka, scedíme a propláchneme studenou vodou. Zapékací misku mírně vymažeme částí másla a narovnáme do ní růžičky brokolice. Zbytek másla vložíme do pánvičky, přidáme na půlkolečka nakrájenou cibuli, chvilku orestujeme, vsypeme nastrouhaný nebo jemně pokrájený poličan (paprikáš) a mírně osmažíme. V misce rozšleháme vejce, osolíme, opepříme, nalijeme do pánve s orestovanou cibulí a salámem a ihned odstavíme z plotýnky. Směs dobře promícháme a rozprostřeme na brokolici. Navrch nastrouháme tvrdý sýr. Vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a zapékáme do růžova cca 30 - 40 minut.
Podáváme s bramborami a zeleninou.