Fazole necháme přes noc namočené ve vodě. Následující den vodu, v níž se fazole máčely, osolíme a vaříme při střední teplotě asi 40 minut. Fazole by se neměly rozpadat.

Vodu z fazolí slijeme do jiného hrnce a necháme ji stranou k dalšímu použití. Jarní cibulky očistíme, omyjeme a osušíme. Pak je nakrájíme na kolečka.

Římský salát omyjeme, osušíme a větší listy nahrubo natrháme.
Do mísy dáme fazole, cibulky, římský salát a olivy. Připravíme dresink z citronové šťávy, oleje, 5-6 lžic vývaru z fazolí, soli, pepře a sekané petrželky. Dresink nalijeme na salát, vše důkladně promícháme a salát podáváme vlažný s chlebem.