Očištěné kuře rozdělíme na několik kusů a uvaříme v osolené vodě s očištěnou zeleninou. Použijeme kousek celeru, mrkev, cibuli a přidáme také celý pepř. Po uvaření vše vyjmeme a necháme vychladnout, vývar použijeme k přípravě polévky.

Vařený celer a mrkev nakrájíme na drobné kostičky, stejně nakrájíme oloupané jablko bez jádřince, okurku, vejce a rajčata. Přidáme nakrájené kuřecí maso, pokapeme citronovou šťávou, přidáme špetku cukru, majonézu a důkladně promícháme.

Salát necháme do druhého dne odležet a při podávání jej zdobíme plátky kyselé okurky, popř. dílky vařeného vejce nebo rajčat.