Ve vlažné vodě rozmícháme špetku cukru a rozdrobíme droždí. Necháme 10 minut odležet. Do mísy nasypeme mouku a v ní vyhloubíme důlek. Do důlku vyklepneme jedno celé vejce a jeden žloutek. Okraje mouky posolíme. Do důlku vlijeme vodu s droždím a zpracujeme hladké těsto na knedlíky, které necháme hodinu kynout.

Po vykynutí těsto přendáme na pomoučený vál a opět ručně zpracujeme. Bochánek rozdělíme na dva nebo čtyři válečky podle požadované velikosti knedlíků. Hotové válečky necháme pod utěrkou alespoň 20 minut znovu trochu nakynout.

Kynuté knedlíky vaříme v páře 20 minut. Pozor, hodně nabudou! Uvařené knedlíky vyndáme a propícháme špejlí, aby se nesrazily.

Kynuté knedlíky podáváme jako přílohu.