Do hrnce nalijeme olej a nasypeme přebranou (nejlépe kulatozrnnou) rýži. Tu neoplachujeme, sypeme ji do hrnce suchou a za stálého míchání rýži opražíme. Zalijeme vodou, pak mlékem (v poměru 1 hrnek rýže : 1,5 hrnek vody : 1 hrnek mléka). Rýži osolíme a na mírném plameni pod pokličkou necháme vařit asi 10 - 12 minut. Průběžně kontrolujeme, aby nepřekypěla.

Pak celý hrnec s poklicí zabalíme do čisté utěrky a uložíme do postele pod peřinu, nejméně na půl hodiny. V posteli vydrží v servírovací teplotě i dvě hodiny, lze ji při složitějším obědě připravit předem.