Opláchnuté maso zalijeme horkou osolenou vodou a uvaříme na malém plaménku téměř doměkka. Očištěnou kořenovou zeleninu a červenou řepu nakrájíme na nudličky. Červenou řepu, rajčatový protlak a ocet podusíme na polovině dávky másla a v malém množství vývaru z masa. Kořenovou zeleninu a jemně nakrájenou cibuli osmažíme na zbytku másla, poprášíme moukou, zředíme vývarem z masa, přidáme na větší kostky nakrájené brambory, hrubě nakrájené zelí a rajčata, bobkový list a pepř, zalijeme vývarem a uvaříme téměř doměkka. Nakonec přidáme dušenou červenou řepu, drobně nakrájené maso a česnek, přivedeme k varu a na malém plaménku vaříme asi čtvrt hodiny. Při podávání nalijeme do každé porce polévky trochu smetany a posypeme jemně rozsekanou petrželkou.