Cibuli oloupeme a nakrájíme na nudličky. V hrnci rozpálíme olej a cibuli na něm necháme zesklovatět. Přilijeme víno a vývar, přidáme bobkový list a přivedeme k varu. Pak dochutíme solí, vegetou a drceným pepřem.
Listové těsto rozválíme na plát silný asi 2-3 mm. Vykrojíme z něj čtyři kulaté placky o něco větší mež misky, ve kterých budeme polévku podávat. Polévku nalijeme do misek, do každé rozklepneme křepelčí vejce a posypeme petrželkou.
Okraje misek potřeme rozšlehaným vejcem a přiklopíme kruhem těsta (jako pokličkou). Okraje dobře přitiskneme, povrch těsta potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme strouhaným sýrem.
Misky s polévkou dáme do předem vyhřáté trouby a zapékáme při 200°C asi 4-7 minut, až těsto zezlátne, aby pak pěkně křupalo. Nakonec ještě polévku ozdobíme pažitkou a ihned podáváme.