Kuře opláchneme a vložíme do hrnce. Mrkev a pórek očistíme, nakrájíme na menší kousky a přidáme ke kuřeti. Vše zalijeme studenou vodou, osolíme a přidáme celý pepř a několik kuliček nového koření.
Přivedeme k varu a vaříme alespoň jednu hodinu. Pak uvařené kuře vyndáme a vývar procedíme. Maso obereme od kostí a nakrájíme na menší kousky. Kukuřici propláchneme vodou.
Z másla a hladké mouky připravíme jíšku, kterou zahustíme kuřecí vývar, přilijeme smetanu a provaříme. Pak do polévky vložíme zpět kuřecí maso, mrkev a kukuřici a ještě krátce povaříme.
Sýr nastrouháme najemno. Z rohlíku nakrájíme kolečka, posypeme je sýrem a zapečeme pod grilem. Polévku dochutíme muškátovým květem a nasekaným libečkem. Servírujeme přímo na talíři se sýrovými krutony.