Omyté maso i s kostí uvaříme v osolené vodě doměkka, vyjmeme, nakrájíme na kostičky a vrátíme zpět do vývaru. Přidáme nastrouhanou oloupanou řepu a vaříme, dokud řepa nezměkne. Pak přidáme na kostičky nakrájené brambory, na nudličky nakrájené zelí, bobkový list, pepř a celou feferonku ( kterou po chvíli opět vyndáme )a polévku necháme dále vařit. Nakrájenou cibuli a mrkev orestujeme na oleji, přidáme rajčatový protlak a podusíme. Když jsou brambory v polévce měkké, vmícháme cibuli s mrkví a protlakem a povaříme asi 5 minut. Přidáme rozetřený česnek a šťávu z citronu, hrnec zakryjeme pokličkou a necháme chvilku natáhnout vůni česneku ( již nevaříme )- Boršč na talíři ozdobíme nasekanou petrželkou, koprem a kopečkem zakysané smetany.