Na sádle si zpěníme nasekanou cibuli a přidáme kvasnice, které necháme rozpustit. Přidáme podle chuti majoránku, kmín, pepř, prolisovaný česnek a sůl. Odstavíme a necháme vychladit.

Do vychladlé směsi vmícháme vejce, libeček a postupně přisypáváme strouhanku. Dáme jí jen tolik, aby se z hmoty daly válet kuličky.

Kvasnicové knedlíčky zavařujeme do hotového vývaru, až knedlíčky vyplavou nahoru, tak je hotovo. Polévka s kvasnicovými knedlíčky je nejlepší druhý den. Knedlíčky se v ní krásně naleží a je úžasná.