Kachní prsa dobře omyjeme, podle potřeby osolíme a vložíme do malého pekáčku. Podlijeme trochou vody a pečeme v elektrické troubě na 200 °C doměkka. Během pečení obrátíme a případně ještě podlijeme vodou.


Rýžové nudle uvaříme podle návodu na obalu tak, aby zůstaly pevné na skus. Uchováme je v teple. Nemáme-li po ruce rýžové nudle, můžeme použít i nudle vaječné.




Chilli papričky a jarní cibulky omyjeme. Papriky nakrájíme na menší kolečka a odstraníme přebytečná jadérka. Jarní cibulky nakrájíme i s částí natě najemno.


Drůbeží vývar přivedeme k varu. Přidáme plátky zázvoru, polovinu nakrájených papriček, citronovou trávu a limetkovou šťávu. Vaříme na mírném ohni asi 15 minut, aby se propojily chutě. TIP: Polévku lze uvařit i bez citronové trávy.


Pak polévku přecedíme a vrátíme do hrnce. Přidáme na plátky nakrájená pečená kachní prsa, jarní cibulky, zbytek chilli papriček a vše ještě krátce povaříme.

Do připravených polévkových misek vložíme porce nudlí, zalijeme horkou polévkou, posypeme čerstvými výhonky munga a ozdobíme plátkem limetky.