Cibuli nakrájím na drobno a osmažím ji na másle (nevyznám se v barevných stupnicích smažené cibule, ale údajně do růžova). Pak přidám nastrouhanou mrkev a dusím a míchám, dokuť to omamně nezavoní. Pak zapráším moukou a chvíli pražím. Nakonec zaliju mrkev vodou a přidám na kostičky nakrájené brambory, sůl, majoránku a strouhnu oříšek.

Je to hustá dobroučká polívka z mého oblíbeného sešitku Francouzská kuchyně.