Uvaříme vejce natvrdo a necháme je vychladnout. Červenou řepu oloupeme a najemno nastrouháme. Dáme do rendlíku, přidáme lžíci cukru, špetku soli a pepře. Podlijeme 150 ml vody. Dusíme doměkka (asi 20 minut).

Salátovou okurku umyjeme, oloupeme a společně s kyselými okurkami a ředkvičkami nastrouháme nahrubo. Pažitku a kopr omyjeme, osušíme a nakrájíme. Vychladlá vejce oloupeme, nakrájíme na kostičky. Změklou řepu necháme vychladnout, poté k ní přidáme okurky, ředkvičky a vejce. Bílý jogurt rozředíme 100 ml studené vody a přilejeme ho k řepě. Ochutíme ho třeným česnekem, solí a pepřem. Okyselíme nálevem z okurek a citronovou šťávou. Nakonec vsypeme sekaný čerstvý kopr a pažitku. Podáváme velmi vychlazené.