Kuřecí skelety a křídla dáme na pekáč, přidáme očištěnou kořenovou zeleninu a dáme do trouby předehřáté na 250°C na cca 15 minut opéct dozlatova. To dá polévce krásně zlatou barvu.
Poté pekáč vyndáme z trouby a maso, zeleninu a výpek přendáme do hrnce.
Do pekáče přilijeme trochu vody a vařečkou pečlivě očistíme pekáč od výpeku a připečených částí a vlijeme do hrnce.
Do hrnce přidáme oloupené stroužky česneku a cibuli, kterou oloupneme pouze z vrchní slupky a spodní zlatou slupku ponecháme. Pečlivě ji pod vodou očistíme od případných nečistot a přidáme do hrnce.
Dolijeme vodou, aby bylo vše v hrnci ponořené.
Opepříme, osolíme a dáme vařit na malý plamen. Necháme táhnout 2-3 hodiny. Polévka mezitím zezlátne.
Poté sejmeme hrnec z plamene. Polévku přecedíme přes jemný cedník(nejlépe ještě vystlaný plátnem, aby byl vývar nejčistější).
Zeleninu nakrájíme a vložíme zpět do polévky.
Obereme maso ze skeletů a z křídel.
Toto maso nakrájíme nadrobno a část vložíme zpět do polévky a část si necháme na knedlíčky.
Polévku dáme zpět na plamen a přidáme nadrobno nakrájenou petrželovou nat.

Příprava knedlíčků:
Nadrobno nakrájené kuřecí maso vložíme do mísy. Rozklepneme vejce, utřeme 1 stroužek česneku se solí a vložíme do mísy, přidáme lžíci hladké mouky, strouhanku, opepříme a vypracujeme těsto jako o konzistenci těsta na knedlíky. Jestliže bude těsto příliš řídké, přidáme strouhanku.
Z těsta uděláme malé cca 1 cm velké knedlíčky, které vhodíme do vroucí polévky, aby se uvařili.