Lilek nakrájíme na plátky a potřeme je z obou stran olejem a dáme je na plech s pečícím papírem. Pečeme na 220 asi 15-20 minut doměkka. V průběho pečení jednou otočíme. Mezitím přesypeme špenát do cedníku a přelijeme vroucí vodou, aby zavadl. Scedíme a v míse smícháme s tvarohem a muškátovým oříškem a hodně osolíme a opeříme.
Lilky vyndáme z trouby, necháme zchladnout, na konce plátků dáme část špenátové směsi a zarolujeme. Dáme do zapékací mísy, přelijeme omáčkou, zysypeme strouhaným sýrem a pečeme 20-25 minut.