Na hrubém struhadle nastrouháme očištěnou dýni. Osolíme ji a necháme v míse odležet. Vymačkáme přebytečnou vodu. Nastrouháme mrkev a smícháme s dýní tak, aby dýně bylo přesně dvakrát tolik, co mrkve. Cibuli nakrájíme najemno. Vše smícháme, přidáme vejce, koření a drcený česnek a zpracujeme na hmotu. Tu můžeme ještě zahustit škrobovou moučkou. Z hmoty tvoříme karbanátky, které obalíme ve strouhance a usmažíme v pánvi nebo ve fritovacím hrnci.
Podáváme s bramborovou kaší nebo s vařenými bramborami.