Svíčková na smetaně
Kategorie: Pokrmy
Autor: Monyszek
Suroviny
- Pravá hovězí svíčková nebo hovězí zadní 750 g
- Mrkev 150 g
- Celer 150 g
- Petržel 75 g
- Cibule 1 ks
- Slanina 50 g
- Máslo 150 g
- Sůl 0.5 lžička
- Mletý pepř 0.5 lžička
- Celý pepř 5 kulička
- Nové koření 3 kulička
- Tymián 1 špetka
- Citronová šťáva 1 lžička
- Cukr 1 lžíce
- Hořčice 100 g
- Hladká mouka 2 lžíce
- Šlehačka 250 ml
- Mléko 2 lžíce
- Citron 6 plátek
- Brusinkový kompot 1 sklenice
Doba přípravy: 150 min
Obtížnost: Středně obtížné
Způsob přípravy: Vaření
Zařazení: Oběd
Země: Česká republika
Počet porcí: 6
Postup:
Odblaněné a očištěné maso prošpikujeme slaninou, osolíme, opepříme, posypeme nakrájenou cibulí, očištěnou nastrouhanou zeleninou, kořením, pokapeme citronovou šťávou a polijeme rozpuštěným máslem. Necháme jeden den v lednici odležet. Druhý den maso podlijeme malým množstvím vody a pod poklicí dusíme v troubě doměkka. Měkké maso vyjmeme a odstraníme koření, především bobkový list.Kastrol se zeleninou poté umístíme na plotnu a pomalu přivedeme k varu. Přidáme hořčici, zasypeme cca 2 lžícemi hladké mouky, orestujeme. Zalijeme šlehačkou a na mírném ohni za občasného míchání provaříme. Je-li omáčka příliš hustá, zředíme ji mlékem. Nakonec ji přecedíme. Podle chuti dosolíme, okyselíme citronovou šťávou nebo přisladíme. Pro zvýraznění chuti můžeme do omáčky dát trochu karamelu. (Polévkovou lžíci cukru necháme zkaramelizovat. Když se cukr rozpustí a začne hnědnout, podlijeme troškou vody a povaříme.) Maso nakrájíme přes vlákno na jednotlivé porce, vložíme ho zpět do omáčky a prohřejeme. Podáváme ozdobené plátkem citronu a s brusinkovým kompotem.
Podobné recepty
- » Domácí svíčková na smetaně
(Hodnocení: 1.57 - hlasovalo 166x) - » Svíčková na smetaně
(Hodnocení: 1.5 - hlasovalo 2x) - » Svíčková na smetaně
(Hodnocení: 0 - hlasovalo 0x) - » Svíčková na smetaně
(Hodnocení: 0 - hlasovalo 0x) - » Svíčková omáčka na smetaně
(Hodnocení: 0 - hlasovalo 0x) - » Svíčková na smetaně po našem
(Hodnocení: 0 - hlasovalo 0x) - » Domácí svíčková na smetaně
(Hodnocení: 1.57 - hlasovalo 166x)
Nejnavštěvovanější recepty
- » Voňavá kuřecí křidélka
(Navštívilo: 991651) - » Kuřecí strips KFC
(Navštívilo: 229406) - » Karlovarský knedlík dle Zdenka Pohlreicha
(Navštívilo: 220682) - » Frankfurtská omáčka vylepšená
(Navštívilo: 200437) - » Couračka
(Navštívilo: 149772) - » Vepřová pečeně na česneku se špenátem a bramborovým knedlíkem
(Navštívilo: 115826) - » Vepřová panenka s pepřovou omáčkou
(Navštívilo: 106871)
Nejnovější recepty
- » Slaný závin z listového těsta
(01.11.2020 19:42) - » Závin z listového těsta s tvarohem
(01.11.2020 19:37) - » Špenátový závin s kuřátkem i bez
(01.11.2020 19:32) - » Štrúdl z mokrého těsta
(01.11.2020 19:22) - » Rychlý hrnkový štrúdl
(01.11.2020 19:16) - » Listový štrúdl s tvarohovou nádivkou
(01.11.2020 19:08) - » Makový závin
(01.11.2020 18:49)
Nejnovější komentáře
- » web o gastronomii a kuchařkách 31.10.2017 16:50
Pavla Szkolová
Web skvělý. V rámci příspěvku bych si dovolila přidat ještě alespoň seznam... více - » Poraďte mi 21.09.2015 19:25
Ibolya Meszarosova
Dobrý deň, práve som vložila k môjmu receptu Morčacie prsia plnené fetou a... více - » Poraďte mi 16.09.2015 09:03
Ibolya Meszarosova
Dobrý deň. dnes som pridala nový recept, znovu mi nezobrazuje fotografiu,... více - » Mazání a úprava receptů 16.09.2015 09:02
Ibolya Meszarosova
Dobrý deň, môžete mi poradiť, ako môžem pridaný už recept editovať, teda... více - » Poraďte mi 15.09.2015 15:38
Ibolya Meszarosova
dobrý deň, dnes som sa zaregistrovala, prihlásila vami odoslaným heslom, nedarí... více
-
Zajímavé články a tipy