Hermelíny naplocho rozřízneme na poloviny a každou polovinu na straně řezu posypeme maličko kmínem. Pak je spojíme zpět k sobě a mezi ně vložíme po dvou plátcích salámu. Vejce rozšleháme se solí a mlékem. Připravené hermelíny obalíme postupně ve vejcích a strouhance. Tu k sýru po celém povrchu pečlivě přitiskneme a celé obalení ještě jednou zopakujeme. Nakonec hermelíny osmažíme v rozpáleném oleji do zlatova a podáváme s vařenými brambory a tatarskou omáčkou.