Kuřecí prsa opláchneme a pokrájíme na kousky velikosti sousta. Rýži propláchneme studenou vodou a hodíme do hrnce, kde jsme si rozehřáli olivový olej. Rýži mírně opražíme, přidáme maso a rovněž je mírně opečeme. Okořeníme sladkou paprikou, chilli, kari, pepřem a solí a zalijeme trochou zeleninového bujonu.
Do rizota přidáme rozmrazený hrášek a karotku, stále mícháme a průběžně podléváme bujonem. Ke konci vaření do rizota zamícháme libeček a podáváme ho posypaný parmazánem.