Z mouky, soli, vajec, oleje, citronové šťávy a asi 4 lžic vody vypracujeme těsto, které zabalíme do fólie a dáme odpočinout do lednice. Na náplň spaříme rajčata v horké vodě, oloupeme je a nakrájíme na kostičky. Cuketu omyjeme, celer zbavíme tuhých vláken a obojí nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme, nakrájíme a dáme zesklovatět na oleji. Přidáme celeru a cuketu a přibližně 3 minuty opékáme. Pak přidáme rajčata a protlak a za stálého míchání vaříme, dokud se voda asi z jedné třetiny neodpaří. Potom stáhneme z ohně, osolíme, opepříme a necháme mírně vychladnout. Pak přimícháme sýr nakrájený na kostičky.
Těsto vyválíme na placku a vykrájíme obdélníky asi 5 x 10 cm. Doprostřed rozdělíme náplň, okraje potřeme vodou, obdélníky přeložíme na čtverečky a okraje přitiskneme vidličkou k sobě. Ravioli uvaříme v osolené vodě. Mezitím nastrouháme parmazán a rozehřejeme máslo. Ravioli scedíme a podáváme přelité máslem a posypané parmazánem.