Brambory uvaříme ve slupce, scedíme, necháme vychladnout, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme vejce, mouku, sůl a vypracujeme těsto. Z těsta vyválíme váleček, který nakrájíme na stejně velké dílky. Každý váleček prsty jemně rozválíme a do každého zabalíme vypeckovanou švestku. Vaříme ve vroucí osolené vodě asi 5-10 minut, dokud nevyplavou na povrch. Scedíme, necháme okapat a na talíři posypeme strouhankovou směsí a podáváme.
Posypání - Máslo rozpustíme na pánvi, přidáme strouhanku, cukr a skořici. Za stálého míchání lehce opražíme. Pozor, abychom strouhanku nepřipálili.