Předehřejte troubu na 190°C. Brambory a mrkev oloupejte a nahrubo nastrouhejte. Sýr také nastrouhejte. Slaninu nakrájejte na nudličky. Česnek oloupejte. Smíchejte nastrouhané brambory, mrkev a sýr. Ochuťte majoránkou, tymiánem a solí a pepřem. Pak lehce vmíchejte nudličky slaniny a česnekové stroužky. Plech vyložte pečícím papírem a lehce ho potřete olejem. Pomocí kulatého tvořítka rozprostřete na papír malé kulaté placičky. Trochu je pokapejte zbylým olejem. Vložte do předehřáté trouby a pečte asi 25 minut při 190°C. Upečené frity podávejte s pikantním chilli džemem.