Okurky opláchneme pod studenou tekoucí vodou a dosucha osušíme. Z každé odkrojíme jeden konec asi 4 cm dlouhý, který bude představovat hlavu.
Zepředu jej rozkrojíme na tvar tlamy. Pozor, nedokrojíme, aby se nám nerozpadla. Ještě vykrojíme ostrým nožem dva důlky na oči.

Zbytek okurek nakrájíme na stejně velká, asi půl centimetru široká kolečka. Necháme je nakrájená chvíli odležet, než pustí vodu.
Rajče omyjeme, rozkrojíme, vydlabeme a nožem vykrojíme dva rozeklané jazyky.

Do mísy vložíme tvaroh, přidáme lučinu, lžičku vegety a dohladka utřeme. Podle chuti dosolíme. Neředíme, aby náplň byla dostatečně pevná a kolečka okurek udržovala při sobě.
Připravíme si tác nebo oválný talíř, na kterém budeme hady servírovat. Do důlků na hlavě dáme malé kopečky pomazánky a položíme na ně kuličky pepře jako oči. Do pusy zastrčíme jazyk. Hlavu položíme na tác a pak už jen skládáme k sobě jednotlivá kolečka okurek potřená připravenou tvarohovou pomazánkou až do vyčerpání surovin. Kolem hada posypeme nasekaný pórek jako trávu. Do hřbetu mu zasuneme mrkvová kolečka, díky kterým bude hezky barevný. Můžeme použít i plátky rajčete.
Okurkového hada podáváme třeba jako odpolední svačinu s křupavým pečivem a tomatovým salátem.