Vepřové a uzené maso opláchneme, vložíme do vroucí osolené vody a 30 minut povaříme. Uvařené maso necháme vychladnout a nakrájíme na malé kostičky.
Oddělíme žloutky a bílky. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Ve větší míse smícháme žloutky, cca 200 ml vývaru z masa, hladkou mouku, podravku, špetku pepře a muškátový květ.
Dále přidáme nakrájené maso, nasekanou petrželku a toastový chléb. Vše promícháme, podle chuti osolíme. Pokud se nám hmota zdá příliš řídká, zahustíme jí strouhankou. V opačném případě přidáme vývar z masa.
Nakonec do nádivky zlehka vmícháme sníh z bílků a přendáme do pekáče vymazaného máslem a vysypaného strouhankou.
Pekáč vložíme do předehřáté trouby na 200 °C a pečeme cca 30-40 minut.