Pánev rozpálíme na středním plameni a osmahneme na ní slaninu. Mezitím se nám vaří brambory ve slupce a když jsou skoro hotové, slijeme je a necháme trochu vychladnout a nakrájíme je na plátky.

Troubu předehřejeme na 180°C. Část másla rozpustíme a vymažeme jím zapékací mísu, do které vyskládáme vrstvu brambor, potřeme je brynzou, kterou jsme prošlehali s trochou smetany a posypeme částí vypražené slaniny. Stejně postupujeme se zbytkem zmíněných surovin, poslední vrstva jsou brambory.

Mísu vložíme do trouby, necháme 10 minut zapéct, pak vše rovnoměrně zalijeme smetanou prošlehanou s vejci, posypeme špetkou soli a pepřem, poklademe lupínky másla a ještě asi 25 minut zapékáme. Brynzové brambory jsou nejlepší s kefírem ozdobené čerstvou majoránkou.