Květák očistíme a rozebereme na jednotlivé růžičky, které důkladně omyjeme. Mrkev a rajčata také očistíme a nakrájíme na kolečka. Nivu nastrouháme nahrubo.

Květák a mrkev vložíme do vroucí osolené vody a krátce povaříme. Vodu scedíme a zeleninu necháme okapat. Formu vymastíme máslem a naskládáme do ní růžičky květáku a kolečka mrkve a rajčat.

Rozpustíme máslo, přidáme hladkou mouku a necháme zrůžovět. Přilijeme mléko a za stálého míchání 15 minut provaříme. Nakonec vmícháme rozšlehaný žloutek.

Zeleninu připravenou v pekáči zalijeme omáčkou, posypeme nastrouhanou nivou a oreganem. Vložíme do trouby a zapékáme 30 minut.