Maso nakrájejte na menší kostky a dejte do mísy. Housky rozkrájejte na kostičky, dejte do jiné mísy a přelijte mlékem. Po chvilce housky vymačkejte a přendejte do mísy k masu. Přisypejte petrželku, muškátový květ a sůl.



Oddělte žloutky od bílků. Žloutky rozšlehejte, přilijte k ostatním surovinám a promíchejte. Z bílků se špetkou soli vyšlehejte tuhý sníh, který lehce zapracujte do směsi. Zapékací misku vymažte tukem a vysypejte strouhankou. Nádivku dejte do zapékací misky, povrch uhlaďte stěrkou. V troubě vyhřáté na 180°C pečte asi 30 až 40 minut, až je povrch nádivky zlatavý.