Bílky se špetkou soli ušleháme do tuhého sněhu. Vezmeme dvě mističky, do jedné nasypeme kokos a do druhé mandle.
Do každé mističky přimícháme 1 PL medu. Sníh rozdělíme na 2 stejné části a opatrně přimícháme k vytvořené směsi.
Troubu si rozehřejeme na 100°C. Na plech rozložíme pečící papír a tvoříme pomocí lžíce hroudičky z obou hmot.
Pečeme cca 1h, dokud nelze pusinky oddělit od papíru, aniž by na něm zůstávalo těsto.
Na závěr můžeme pusinky zespodu potřít 85+% čokoládou rozpuštěnou ve vodní lázni (mně na pusinky z 5 bílků stačilo cca 15 g čokolády).