Zeleninu opláchneme, cibuli oloupeme. Cukety nakrájíme i se slupkou na kolečka, lilek na kostičky a cibuli na malé kousky. Zeleninu postupně osmahneme na oleji a vložíme ji do větší mísy.

Do jiné mísy rozklepneme vejce, přidáme smetanu, balsamikový ocet a najemno nastrouhaný parmazán. Směs důkladně prošleháme metličkou a vmícháme k připravené zelenině. Podle chuti osolíme, opepříme a promícháme.

Směs nalijeme do tukem vymazaného a moukou vysypaného pekáčku a uhladíme ji. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a zapékáme asi 30 minut při 180°C.