Kuřecí čtvrtky osolíme a opepříme a osmahneme v hrnci( s poklicí ve kterém můžeme zapékat v troubě)s rozpáleným máslem a olejem ze všech stran dozlatova. Stehna vyjmeme a na tuku zpěníme nadrobno pokrájenou cibuli, maso vložíme zpět, posypeme mletou sladkou paprikou, promícháme a podlijeme kuřecím vývarem. Zakryjeme poklicí nebo přendáme do zapékací mísy s víkem a dáme péct do trouby doměkka. Dle potřeby přiléváme další vývar nebo vodu. Po změknutí masa hrnec vyjmeme z trouby, vyjmeme maso, omáčku propasírujeme nebo rozmixujeme a zahustíme ji dle potřeby moukou rozmíchanou ve smetaně na šlehání. Podle chuti osolíme a opepříme.  

Podáváme s fettuccine, posypané nadrobno pokrájenou hladkolistou petrželkou.